인도의 팜유: 급속한 성장과 경쟁적인 건강 관련 주장

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인도에서 한 남자가 큰 기름 냄비에 사모사를 튀기고 있습니다. 팜유는 비교적 저렴하지만 건강상의 이점에 대해서는 논란이 있습니다. (이미지 : 알라미)

씨마 프라사드

2022년 8월 25일2022년 8월 31일

팜유는 이제 어디에나 존재합니다. 틀림없이 세계에서 가장 다용도가 높은 오일인 이 오일은 다양한 식품의 방부제로 사용되며 샴푸, 화장품, 심지어 바이오 연료에도 다양한 용도로 사용됩니다. 그 유병률은 다른 기름 작물에 비해 야자 열매의 기름 함량이 더 높기 때문에 부분적으로 설명됩니다.

인도에서 석유 소비가 더욱 광범위해짐에 따라 건강에 미치는 영향에 대한 논쟁도 커지고 있습니다. 토론은 포화지방 함량이 높다는 점에 중점을 두고 있지만 상충되는 정보와 종종 관심 중심의 주장이 포함되어 있습니다. 여기서 우리는 이러한 우려 사항 중 일부와 이에 대한 대화를 평가합니다.

인도는 세계에서 두 번째로 큰 팜유 소비국으로, 2000년대에 소비량이 급증해 매년 약 900만 톤에 달했습니다. 현재 팜유는 인도 식용유 소비의 약 40%를 차지하고 있습니다.

국가는 이러한 수요를 충족시키기 위해 거의 전적으로 수입에 의존하고 있으며, 세계 최대의 수입국이 되었습니다. 수입량은 1994년 50만 톤 미만에서 2018년 최고 1,000만 톤으로 증가했습니다. 이 중 대부분은 국내에서 정제되기 위해 원유 형태로 도착하며, 약 30%는 이미 정제된 상태입니다.

팜유는 20세기가 바뀌면서 수입이 자유화되기 전까지 인도 요리에 많이 사용되지 않았습니다. "인도가 1990년대에 문을 열면서 우리의 필요를 충족시키기 위해 값싼 팜유를 수입하는 것이 매력적이었습니다. 특히 현지 유지종자 부문에 대한 투자 부족으로 인해 인도가 쇠퇴했기 때문입니다."라고 식품 분야 교수 연구원인 Bhavani Shankar는 설명합니다. 셰필드 대학의 건강. “주요 수출국인 인도네시아와 말레이시아도 인도와 같은 새로운 시장에 팜유를 강력하게 홍보하고 있었습니다.”

2021년 인도 정부는 북동부 지역과 안다만(Andaman) 및 니코바르(Nicobar) 섬을 중심으로 국내 팜유 재배를 촉진하기 위해 식용유에 관한 국가 임무(National Mission on Edible Oils)를 출범시켰습니다. 목표는 식용유 수입에 대한 의존도를 크게 줄이는 것이었습니다.

인도 의학 연구 협의회 산하 국립 영양 연구소(ICMR-NIN) 소장인 R Hemalatha 박사는 팜유의 우수한 생산성으로 인해 팜유가 가장 저렴하다고 설명합니다. "따라서 우리나라는 식물성 기름 생산을 늘리고 수입을 줄이기 위해 팜 농장 면적을 장려하고 있습니다."

팜유는 가격이 저렴하기 때문에 인도의 가난한 시민들 사이에서 가정 요리에 인기가 높습니다. 2019년 기준으로 인도 인구의 약 10.2%가 매일 1인당 미화 1.90달러 미만의 돈으로 극심한 빈곤 속에 살고 있습니다. 인도의 브랜드 팜유는 30~100 인도 루피(US$0.40~$1.30)로 다른 식용유보다 리터당 가격이 저렴합니다.

Nandagudi Oils의 CEO인 Sagar Nandagudi는 “팜유 15kg 통 하나가 2,550루피(US$32)인 반면, 같은 양의 해바라기유는 약 2,990[US$38], 대두는 약 2,700[US$34]입니다.”라고 말합니다. Karnataka에 본사를 두고 팜유를 정제하여 도매업자에게 판매하는 회사인 Agro Industries. Shankar 교수는 다른 오일은 결코 저렴하지 않을 수 있지만 팜유가 건강과 환경에 미치는 영향을 고려할 때 팜유가 건강에 미치는 영향을 고려할 때 설득력 있는 주장이 있다고 말합니다. 식품 시스템의 오일 범위.

“이러한 다양화는 충격에 대한 회복력에도 좋습니다.”라고 Shankar는 덧붙입니다. “우크라이나 전쟁의 여파로 인해 해바라기유 가격이 급등하고 결과적으로 팜유 가격이 급등하여 갑자기 가격이 훨씬 낮아지는 것을 보고 있습니다. 시스템에 다양한 오일이 번성하면 특정 오일에 대한 충격이 완화됩니다.”

인도에서는 팜유가 비타민 A 결핍증의 만병통치약으로 종종 선전되어 왔습니다. 비타민 A는 시력 유지, 면역체계 강화, 뼈 건강 지원에 도움이 됩니다. 개발도상국과 인도의 미취학 아동에게는 결핍이 흔합니다. 심한 경우에는 성장 장애와 실명을 초래할 수 있습니다.