팜유를 분해하는 중

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인도네시아 북부 수마트라 랑카트(Langkat) 가공 공장의 팜유 원유(이미지: Roni Bintang / Alamy)

치칭 란, 조시 필립스

2022년 6월 29일2022년 8월 22일

언론에서는 종종 식품 및 가정용품에 팜유가 널리 사용되고 있으며 이와 관련된 삼림 벌채가 발생하고 있음을 강조합니다. 그러나 지방산, 지방알코올, 글리세롤과 같은 다른 형태의 상품이 존재한다는 사실에 대한 인식은 일반적으로 부족합니다. 이러한 형태가 의약품, 페인트, 플라스틱과 같은 화학 및 산업 제조 부문에서 얼마나 광범위하고 점점 더 많이 사용되는지는 거의 이해되지 않습니다.

이러한 부문은 투명성이 거의 없는 복잡한 공급망을 갖고 있어 아마도 캠페인 그룹의 감시를 받는 데 도움이 되었을 것입니다. 그러나 기후와 생물다양성 위기가 심화되면서 팜유와 잘 알려지지 않은 산업 간의 관계를 탐구하는 것이 그 어느 때보다 중요해졌습니다.

세계에서 가장 인기 있는 식물성 기름의 생산량은 지난 30년 동안 5배 증가하여 2021년에는 거의 7,700만 톤에 이르렀습니다. 열대 지방에 걸쳐 팜유 농장이 급속히 확장되면서 토지 황폐화와 온실가스 배출이 발생하여 NGO가 지속가능성과 책임을 위한 캠페인.

지지자들은 다른 식물성 기름에 비해 야자나무의 높은 수확량과 낮은 생산 비용에 주목하지만, 이것이 사회적, 환경적 영향을 일부 가릴 수도 있습니다.

대부분의 오일과 마찬가지로 이는 수백 가지 파생물로 분해될 수 있는 화합물의 혼합물입니다. 이는 초콜릿과 피자에서부터 치약과 샴푸, 심지어 종이와 난연제에 이르기까지 수많은 제품에 유용합니다.

팜유 가공은 적응성이 매우 높은 공정입니다. 다양한 경로를 따를 수 있습니다. 오일은 고온에서 안정적이고 다른 성분과 잘 혼합되며 천연 보존 효과가 있기 때문에 이 오일과 그 파생물은 수많은 식용 및 비식용 제품에서 인기 있는 주요 성분이 되었습니다.

대부분의 오일과 마찬가지로 팜유도 원유 형태로 거의 사용되지 않습니다. 자극적인 붉은 오렌지색 오일은 먼저 정제된 후 분획으로 알려진 다양한 성분으로 물리적으로 분리됩니다. 화학 반응을 사용하면 더 분해되어 함유화학물질(oleochemicals)이라는 화합물을 생성할 수 있습니다.

팜 기반의 모든 물질은 팜유 파생물로 간주될 수 있으며, 앞으로 살펴보겠지만 팜 기반 파생 상품이 우리 삶에 어느 정도 포함되어 있는지 조사하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

팜유의 일부 및 기타 파생물은 전 세계 팜유 소비의 약 60%를 차지합니다. 그러나 공급망의 복잡성으로 인해 지속 가능한 방식으로 생산되었는지 추적하고 평가하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 어떤 경우에는 파생상품이 최종 제품에 도달하기 전에 두 자릿수 변환을 거칠 수도 있습니다.

팜유의 화학적 경로가 무엇이든, 모든 것은 팜유 농장에서 공장으로 신선한 과일 다발을 공급하는 것에서 시작됩니다. 거기에서 다발을 벗겨내고 가공하여 조야자유와 조야자핵유로 만듭니다. 원유는 과일의 과육을 압착하여 추출하는 반면, 커널 오일은 과일 씨앗을 분쇄하여 추출됩니다. 신선한 과일의 평균 추출률은 팜유의 경우 약 20%, 팜핵유의 경우 2~5%입니다. 따라서 신선한 과일 다발 1,000kg(1톤)당 조야자유 200kg, 팜유 20~50kg이 필요합니다. 원유 커널 오일을 꺼낼 수 있습니다.

공장에서 조악한 팜유와 커널유는 정제, 표백 및 탈취되는 정제소로 운송됩니다. 물리적 정제 과정을 통해 유리 지방산, 인지질, 금속 화합물 등 원치 않는 물질이 제거됩니다. 물리적 정제는 화학물질이 덜 필요하고 액체 폐기물이 덜 발생하며 전체 수율이 더 높기 때문에 일반적으로 화학적 정제보다 선호됩니다.