선인장배(Opuntia ficus)를 급여한 염소의 도체특성과 육질

Scientific Reports 13권, 기사 번호: 855(2023) 이 기사 인용

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측정항목 세부정보

선인장 배(Opuntia ficus-indica Mill) 사일리지(CPS)와 간헐적 물 공급(IWS)의 다양한 비율이 교배 염소의 식단에 미치는 영향이 도체 특성과 육질에 미치는 영향을 평가했습니다. IWS는 동물의 다리 지방 비율을 감소시켰습니다(p = 0.03). 갈비뼈 면적, 도체 중량, 물리화학적 특성은 CPS나 IWS에 의해 영향을 받지 않았습니다(p > 0.05). IWS는 연장효소 활성을 감소시켰습니다(p = 0.04). 식단에 CPS를 포함시키면 C22:0(p = 0.01), 일부 분지사슬지방산(BCFA), C20:1(p = 0.03), c13-C18:1(p = 0.01) 지방산이 감소했습니다. 따라서 물이 부족한 상황에서는 도체 특성과 고기 품질에 영향을 주지 않고 염소 사육장에서 최대 48시간 동안 간헐적으로 물을 공급하고 최대 42%의 선인장 배 사일리지를 사용하는 사료를 채택할 수 있습니다.

전 세계의 반건조 및 건조 지역에는 물과 사료 부족을 겪고 있는 수많은 작은 반추 동물 무리가 있으며, 이는 기후 변화의 영향으로 점점 더 심화되고 있습니다1,2. 이들 지역의 축산업은 장기간의 가뭄과 불규칙한 강수량으로 인해 큰 영향을 받으며, 특정 시기에 사료량이 감소하여 가축의 생산성이 저하됩니다. 강우량이 적고, 강우량이 불규칙하며, 증발량이 많은 지역에서 가축 생산의 어려움을 완화하는 대안과 수자원 접근이 어려운 대안을 연구해야 합니다1.

간헐적인 물 공급은 물 부족을 완화하기 위한 대안이다. 이전에 발표된 일부 연구에서는 적당한 물 제한이 소형 반추동물의 생산성과 도체 및 고기 패턴에 상당한 변화를 가져오지 않는 것으로 나타났습니다2,3.

물 부족의 영향을 완화하는 또 다른 방법은 사료를 통해 물을 공급하는 것입니다. 반추동물의 식단에 수분 함량이 80~90%에 달하는 높은 수분 함량, 미네랄 및 에너지원인 비섬유질 탄수화물(NFC)을 포함하는 선인장 배 등 촉촉한 사료를 채택합니다4.

다른 저자들은 물 가용성이 낮은 조건에서 특히 건기 동안 작은 반추 동물의 물 요구를 충족시키기 위해 선인장 배 사일리지를 기반으로 한 식단의 잠재력을 관찰했습니다. 일부 저자는 선인장 배 사일리지5,6의 적절한 발효 프로필을 관찰했으며, 분지 수확 빈도를 높이고, 사용을 최대화하고, 면적당 총 생산성을 높일 수 있는 가능성을 장점으로 인용했습니다. 물과 사료의 가용성이 감소합니다. 물의 가용성이 제한적인 곳에서 염소를 생산하면 선인장 마초와 같은 사료를 통해 물을 놓고 염소와 인간 사이의 경쟁이 덜하기 때문에 사람들이 건조한 곳에 머물도록 장려할 수 있습니다.

선인장 배 사일리지와 최대 48시간의 물 공급 간격을 기반으로 한 식단은 설명되지 않은 품종 염소의 도체 매개 변수와 고기 품질에 영향을 미치지 않는다는 가설이 세워졌습니다.

위의 관점에서, 목표는 간헐적인 물 공급과 Tifton 85 잔디 건초(Cynodon sp.)를 선인장 배 사일리지로 대체하는 것이 도체 특성, 육질, 지방산 프로필 및 잡종 염소의 영양학적 매개변수에 미치는 영향을 평가하는 것이었습니다. 사육장에서 끝났습니다.

형태학적 측정과 도체 특성(표 1)에서 평가된 대부분의 변수에 대해 유의미한 차이가 없었습니다(표 1). 단, 뜨거운 도체 생산량(p < 0.001)과 차가운 도체 생산량(p < 0.001)은 평균이 더 낮았습니다. 0% CPS를 받은 동물.

선인장 배 사일리지와 간헐적인 물 공급(p > 0.05) 사이의 사료, 물 공급 또는 상호 작용은 왼쪽 차가운 도체와 상업용 염소 고기(어깨, 목, 갈비, 다리 및 허리)의 무게에 영향을 미치지 않았습니다. kg 또는 수율 백분율로 표시됩니다(표 2).