Eater 편집자에 따르면 최고의 야채 샐러드 조리법

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Eater 편집자가 승인한 이 쉬운 샐러드 레시피를 통해 농산물 시장에 출시될 풍성한 야채를 맛보실 수 있습니다.

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봄과 여름은 틀림없이 샐러드의 계절입니다. 아삭아삭하고 다채롭고 신선한 거의 모든 것이 제철입니다. 특히 기온이 오르기 시작할 때 모든 여름 야채를 제대로 활용하는 가장 좋은 방법은 거의 개입하지 않고 빛나게 하는 것입니다. 단순하다고 해서 지루하다는 의미는 아닙니다. 최고의 야채 샐러드는 풍미와 식감의 균형을 제공하여 포만감을 주는 독립형 식사를 제공합니다. Eater 편집자들이 올 시즌 내내 접할 샐러드는 다음과 같습니다.

조안나 시스마루, 조 쿡스

나는 일 년 내내 이 간편한 샐러드를 좋아하지만 토마토와 주방 온도가 최고조에 달하는 여름에 특히 좋습니다. "요리하기 너무 뜨거운" 이상적인 식사는 나에게 별로 요구되지 않는 샐러드입니다. 콩과 옥수수 캔을 열고, 토마토와 아보카도를 대충 자르고, 고추와 마늘 가루를 뿌리기만 하면 됩니다(그 자리에서 선택) 자르기가 지루한 신선한 재료). 추울 때와 마찬가지로 실온에서도 맛이 좋으며 냉장고에서 바로 꺼낸 토르티야 칩과 함께 떠먹으면 됩니다. 이 조리법은 규모를 늘리기 쉽고 라임 주스가 아보카도를 신선하게 유지하므로 남은 음식을 충분히 만들 수 있지만 우리 집에서는 항상 빨리 사라집니다. — Bettina Makalintal, Eater.com 수석 기자

Ina Garten, 푸드 네트워크

내가 일반적으로 충분히 먹을 수 없는 두 가지 샐러드(판자넬라와 그리스)가 있으므로 두 가지를 섞은 것을 즐기는 것은 아마도 놀라운 일이 아닐 것입니다. 이 버전은 존경받는 Ina Garten의 호의로 제공되며, 제가 야외에서 즐길 수 있는 오락거리 중 하나입니다. 튼튼하고 튼튼하며 토마토가 포함되어 있지만 관련된 다른 맛을 고려할 때 전통적인 판자넬라만큼 우수한 여름 토마토에 의존하지 않습니다. 하지만 Ina를 뽑아서 이 샐러드에 "좋은" 페타 치즈를 사용하도록 주의할 것입니다. 안정제를 곁들인 크럼블은 확실히 샐러드의 야채와 간단한 재료를 빛나게 하는 데 방해가 될 것입니다. — Missy Frederick, 도시국장

메릴 스텁스, Food52

여름의 가장 핫한 클럽은 바로 이 샐러드입니다. 옥수수, 토마토, 바질, 달콤하고 시큼한 드레싱, 구운 양파와 신선한 쪽파 등 알리움이 제공할 수 있는 모든 것이 들어있습니다. 어린 시절 토마토를 싫어하며 보낸 후, 나는 항상 잃어버린 시간을 보충하려고 노력하고 있는데, 이 샐러드는 계절이 제공하는 모든 것을 즐길 수 있는 가장 좋은 방법처럼 느껴집니다. 그리고 저는 잎이 많은 그린 샐러드를 좋아하지만, 그것이 항상 쇼의 스타가 될 필요는 없다는 것을 아는 것이 좋습니다. — Jaya Saxena, Eater.com 특파원

자이납 이사,음식을 즐기세요

저는 치즈가 들어간 샐러드를 정말 좋아하는데, 할루미는 저를 특히 좋아합니다. 그래서 Bon Appétit의 2022년 8월호에 실린 이 샐러드가 저를 당황하게 만들었습니다. 하지만 레몬 주스, 올리브 오일, 석류 당밀, 옻나무(매우 과소평가된 성분)를 간단하게 혼합한 톡 쏘는 맛의 드레싱 덕분에 제 마음을 사로잡았습니다. 당밀과 옻나무는 모두 과일향이 나는 천도복숭아를 보완하고 크리미한 할루미에 좋은 호일을 제공하는 신맛, 달콤함, 풍미 가득한 깊이를 부여합니다. 석류 당밀이 자주 사용하는 성분이 아닌 경우 타마린드(액체 형태)가 완벽한 대체물이라는 것을 알았습니다. 또한 오이나 노란 고추를 넣어 맛을 향상시키거나 이 드레싱을 다른 샐러드에 넣어 먹을 수도 있습니다. 끝없이 조정하고 적응하며 먹어치울 수 있는 여름 샐러드 스타터 팩이라고 생각하세요. — Ellie Krupnick, 라이프스타일 편집 운영 전무 이사

줄리아 모스킨(NYT Cooking)

저는 케일을 많이 먹지만 주로 볶거나 구워 먹습니다. 생 케일 샐러드는 실패하거나 실패하는 경향이 있습니다. 더 적은 버전을 사용하면 상당한 조사료 함량을 알 수 있으므로 하나를 먹으면 결장에 엑소시즘을 수행하는 것처럼 느껴질 수 있습니다. 대부분의 잎채소보다 케일은 정중하면서도 확고한 손길로 다루어야 합니다. 제가 줄리아 모스킨(Julia Moskin)의 레몬 마늘 케일 샐러드를 좋아하는 이유가 여기에 있습니다. 여기에는 생케일이 잔뜩 들어 있지만 구운 슬라이스 아몬드, 갈은 파마산, 레몬 마늘 드레싱을 추가하여 균형을 잘 잡게 하여 모든 음식에 활력을 불어넣습니다. . 나는 케일을 실제로 "하지 않는" 사람들이 이 샐러드를 몇 초 동안 요청하는 것을 보았습니다. 최근 포트럭에서 그것을 대접했을 때 슬라이스 아몬드가 한 조각도 남지 않았습니다. 다른 좋은 샐러드와 마찬가지로 적응이 잘 필요합니다. 다양한 견과류를 사용하거나 치즈를 빼서 완전 채식으로 만들거나 드레싱을 덜 사용해도 여전히 효과가 있습니다. 즉, 견고한 녹색 히트입니다. — Rebecca Flint Marx, Eater at Home의 편집자